Para 4 personas

NECESITAMOS

• 50 gr. de raíz de jengibre fresco, pelado y picado muy fino
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 3 pechugas de pollo deshuesadas, sin piel y troceadas
• 1 cebolla cortada a rodajas finas
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de setas negras deshidratadas (remojarlas 20 minutos en agua caliente)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de miel
• 5 cebollas tiernas picadas
• 1 chile rojo picado, sin semillas y cortado muy fino para la decoración
• Palitos de arroz (opcional)
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ELABORACIÓN

Mezclar el jengibre con agua fría, escurrir y secar bien.

Calentar el aceite en un wok efficient de BRA y añadir la pechuga de pollo. Rehogar a fuego medio durante 5 minutos y retirar con una espumadera. Reservar.

Introducir la cebolla en el wok y freírla hasta que se ablande. Añadir el ajo y las setas negras escurridas y rehogar 1 minuto. Volver a colocar el pollo en el Wok y remover.

Mezclar la salsa de soja y la miel en un cuenco hasta que quede una mezcla homogénea. Verter en el wok y remover. Añadir el jengibre y rehogar de 2 a 3 minutos.

ACABADO Y PRESENTACIÓN

Agregar las cebollas tiernas. Servir rápidamente, adornado con las tiras de chile rojo y con palitos de arroz.